立足大虹桥,锅圈如何撬动“在家吃饭”大市场

营收百亿,税收过亿,总部位于虹桥国际中央商务区核心区的锅圈供应链(上海)有限公司,从2017年开出第一家“锅圈食汇”开始,4年时间开辟出了一条全新的赛道,成为了社区餐饮数字化新零售的“独角兽”。

立足大虹桥,锅圈如何撬动“在家吃饭”大市场

在家吃饭,让锅圈在疫情期间逆势发展

锅圈负责人向记者表示,锅圈在短短几年间能有如此快速的发展,主要就是靠踏踏实实地给消费者更多的安全食材选择,做到好吃不贵,把供应链做扎实,开更多的冷链仓,在有冷链仓的前提下再去开更多的门店,离用户的家更近。目前,锅圈在全国有7000家门店,主要分布在距离消费者最近的社区中,每2000户即可开设一家锅圈社区门店,依托线下门店以及线上锅圈APP一体化协同,服务亿万家庭,锅圈已经成为优秀的“预制菜(3R)生产,销售”公司,也是目前中国门店最多的“社区中央厨房”连锁品牌。

在疫情给餐饮行业带来巨大冲击的时候,过去的2020年,锅圈也保持了大体量规模增长,主要原因是“在家吃饭”的消费场景。锅圈一开始的口号是“在家吃火锅找锅圈”,后来叫“在家火锅、烧烤找锅圈”,现在升级为“在家吃饭找锅圈”。不变的就是“在家”两个字。2020年开始的新冠疫情,催生了更多“在家”的场景,居家生活、在家办公、在家上网课等,这让普通百姓“在家”的场景变得更为高频。2020年,锅圈完成了近5000家门店的布局,2021年计划冲击9000到10000家门店,而门店内销售的商品,95%以上都是锅圈自研品牌的商品,还有一些与是大厂家、大品牌合作的双品牌产品。

另外一方面,锅圈也比较注重数字化建设,把用户、收银、门店、物流、供应链等全部打通,通过人工智能、云计算来不断优化整个产业链的运作效率。而在前期选址、用户管理、食材采购、产品定价、品类优化、精准营销等方面的全链条智能化服务,也大大降低了连锁加盟的经营门槛。

三个方面,促使锅圈将总部落址虹桥国际中央商务区

立足大虹桥,锅圈如何撬动“在家吃饭”大市场

锅圈负责人对记者表示,选择入驻虹桥国际中央商务区,首先主要是考虑这里环境好,便利程度高,发展速度快,有利于企业高效运作。锅圈在全国其他许多城市的办公地点均紧邻高铁站,如江苏省大区的办公室就紧邻南京南站,而浙江省大区的办公室就紧邻杭州东站,他们也是效仿商务区的模式在选址区域总部,主要就是考虑往来高效、方便。

其次,大虹桥能够吸引全国的人才,上海在食品行业、快消领域、新零售方面,有较多的人才集聚,而大虹桥又是联通整个长三角的前沿,在人才、要素流通、区域协同方面优势明显。

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第三,包括虹桥国际中央商务区管委会、闵行区政府的一些相关政策,以及整个大环境对锅圈都比较有利。

以上三点是锅圈选择将运营总部迁到商务区的主要原因。一开始,锅圈在虹桥协信中心的8号楼拿了三层,如今发展速度太快,虹桥总部这边的员工约600~700人,三层还不够用了,现在已经发展到了虹桥协信中心的五个楼面

虹桥进口商品集散地,让锅圈憧憬收集全球好食材

虹桥国际中央商务区未来将打造进口商品集散地,锅圈负责人对此表示非常憧憬,希望将来锅圈能够充分依托,有所协同。他对记者说:“锅圈的愿景是收集全球好食材,世界美味共分享。锅圈本身就有一个进口部门,专门进口一些国外的优质食材,进口高端好食材从来都是锅圈重要的食材选择之一。每年进博会在虹桥国际中央商务区举行,这里也已经形成了一些时间比较长的资源积累,也有包括可以开立自由贸易账户方面的政策,锅圈将来都可能会进行对接。锅圈将充分利用大虹桥作为开放共享的国际贸易中心新平台的优势,把企业做得更加强大,多承担社会责任。”

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说起对商务区未来的期待,锅圈负责人向记者表示,希望能配套更多的人才公寓,让员工感受更多属于大虹桥的归属感。此外,希望商务区内行业相关度高的企业可以多进行交流,提升产业氛围,共同把大虹桥的总部企业品牌做大。

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